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Chris Hannah

Signature Cocktail
22 jahrez
Branchenerfahrung

Der Bar Kodex von Chris Hannah

Cocktails sollten von denen genossen werden, die sie auch bezahlen, es geht nicht um die, die sie machen.

Denk daran — Barkeeping ist eine Dienstleistung und wir sind im Dienstleistungsgewerbe.

Auch wenn du schon ein «Star» bist, arbeite weiter hinter der Bar und zeige, dass Barkeeper ein Beruf sein kann.

Wir Barkeeper machen Sours und Slings und das schon seit fast 200 Jahren. Ich glaube daran ändert sich auch in den nächsten 100 Jahren nichts.

Amaro ist ein echter flüssiger Superheld.

Im Falle von höherer Gewalt behalte einen kühlen Kopf, lächle und gib allen im Raum das beruhigende Gefühl, dass alles gut wird.

Ich rate allen sich niemals hinter der Bar zu betrinken.

Es ist frech, aber beim Kochen rühre noch immer alle meine Sirups und Cordials mit meinem hölzernen Stößel.

Wenn du einen Drink machst, beginne immer mit der am wenigsten teuren Zutat. Das war meine erste Lektion hinter der Bar.

Wenn Gäste kein Trinkgeld geben — dann ist es halt so. Verurteile niemals und nimm das Schlimme wie das Gute hin.

Die Kunst des Mixens von Chris Hannah

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