Selbstgemachter Falernum Sirup

Daniele Dalla Pola, Rezept ausreichend für 750ml: Benutzen Sie ein Einmachglas oder eine Flasche um 180ml dunklen Overproof Rum, 90g einer im Mixer zermahlenen Ingwerwurzel, Schalen von 9 Limetten, 40 Nelken, 180g Mandelpaste und 1/2 Barlöffel Mandelextrakt zu mischen. Lassen Sie das Ganze 24 Stunden lang ziehen und seihen Sie es in einen sauberen Behälter ab, während Sie alle Flüssigkeit herauspressen. Geben Sie 420ml selbst gemachten Zuckersirup (2:1) und 90ml Limettensaft hinzu und schütteln Sie alles bis die Mischung gelb-grün ist.