Dubonnet

Ein französischer Aperitif Wein, basierend auf Wein mit Chinin. Das Rezept tauchte erstmals 1846 im Pariser Operndistrikt auf. Hergestellt wird das Getränk in 3 Phasen: zunächst werden rote und weisse Weintrauben einen Monat lang in neutralem Alkohol eingeweicht. Das Resultat wird später mit Mistelle verstärkt und für ein Jahr in Eichenfässern gereift. Zu guter Letzt wird der Dubonnet durch Filtration mit Chinarinde und anderen geheimen Kräutern und Pflanzen aromatisiert, gefiltert und in Flaschen abgefüllt.