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Ein spanischer Likörwein aus Palomino Sherry-Trauben, ausschliesslich hergestellt in Sanlucar de Barrameda. Der Wein reift unter einem schweren Hefefilm - dem Flor. Da dies hierbei anstatt nur 8 Monate ganzjährig möglich ist, können in der Solera eine grosse Anzahl an jungen Weinen hinzugefügt werden.