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Für die Herstellung dieser unverzichtbaren Zutat sollte das Augenmerk auf die Reinheit des Wassers und die Geschwindigkeit des Gefrierens gelegt werden. Je langsamer das Wasser gefriert, desto klarer ist das Endprodukt. Ein optimales Resultat hat keine Streifen und schmilzt nur langsam im Glas.
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