Hidetsugu Ueno

Der bar kodex von Hidetsugo Ueno

Ich mache nur Dinge, an die ich auch glaube.

Ein Barkeeper ist der Spiegel der Person vor ihm.

Das Beste an meinem Beruf ist die Möglichkeit Gäste lächeln zu sehen.

Wir sollten uns bewusst sein, dass wir im Gastfreundschaftsbusiness sind und nicht einfach nur Drinks machen.

Höhere Gewalt bedeutet für mich, Gäste zu sehen, die Barkeeper mit Überlegenheit behandeln. Leider passiert dies manchmal mit meinen Kollegen.

Der ideale Barkeeper ist teilnamslos. Er sollte 100% Vertrauen in das haben, was er tut und sehr flexibel sein, wenn es um die Drinks geht, die der Gast mag.

Ein Barkeeper sollte einen Gast nicht davon überzeugen auf seinen Geschmack beim Mixen von Cocktails zu vertrauen, aber er sollte ihn natürlich dazu bringen den Regeln der Bar zu folgen.

Ein Rat an alle, die im Beruf des Barkeepers erfolgreich sein wollen - sei geduldig und finde deinen eigenen Weg in der Branche zu bleiben.

Für mich ist es ein erfolgreicher Arbeitstag, wenn mindestens ein Gast gesagt hat, dass er glücklich ist.

Ich werde wütend wenn irgendjemand meine weiblichen Barkeeper wie Hostessen behandelt.

Barkeeper sollten Schäferhunde sein. Es ist verrückt, wenn betrunkene Gäste sich nicht zu benehmen wissen.