Jan Branis

Der bar kodex von Jan Branis

Das Team und das Eis - das sind die wichtigsten Dinge in einer Bar.

Manchmal muss man Kompromisse eingehen. Jede Person hat das Recht auf ihre eigene Sichtweise.

Versuche der beste Gastgeber für deine Gäste zu sein.

Im Vergleich zu einem Barkeeper, hat ein Bar Manager mehr Verantwortung und Verpflichtungen.

Das Meiste meines Wissens habe ich durch Erfahrung gewonnen, durch Bücher und durch Gäste. Ebenso durch Reisen, Bar Shows und Magazine.

Das Outfit eines Barkeepers hat einen wichtigen Einfluss auf die Arbeit, speziell Hygiene und Sauberkeit.

Inventur zu machen erschöpft mich am meisten - wir haben über 1,000 Flaschen.

Es ist kein Problem für mich die Bar für einen Urlaub oder für zwei-drei Tage zu verlassen - Ich habe das beste Team im Land und zwei sehr verlässliche und kompetente Führungskräfte.

Die Prager Cocktail Bar Szene ist eine der Besten in Europa; der größte Nachteil der Prager Bar Szene besteht in der Nichtverfügbarkeit einiger Zutaten oder deren Preis und Qualität.