Josh Harris & Scott Baird

Der bar kodex von Josh Harris & Scott Baird

Josh Harris (J.H.): Heiligkeit kannst du vergessen wenn du deine eigene Bar aufmachst.

Scott Baird (S.B.) Meine Stunden hinter der Bar haben mich gelehrt, was Geduld und Mitgefühl sind.

J.H.: Ein Rat an alle, die eine eigene Bar eröffnen wollen - wir brauchen nicht mehr vom Gleichen, wir brauchen mehr Interessantes.

S.B.: Betrunkene sind wie Kinder, aber sie zahlen ihre Rechnung.

J.H.: Wir erwarten von unseren Lieferanten, dass sie sich in der Bar sehen lassen und gute Preise für die Marken anbieten, die wir mögen.

S.B.: Das Schlimmste, was mir in meiner Bar passieren kann ist, dass sich die Gäste nicht willkommen oder wohl fühlen.

J.H.: Mein Wunsch neue Dinge und Orte zu entdecken ist so groß, wie damals der von Kolumbus.

J.H.: Bar ist wie Theater und du bist auf der Bühne.

S.B.: Trends sind temporär, Familie ist für immer.

J.H.: Eine Partnerschaft einzugehen, wenn man eine Bar eröffnet, ist genauso wie heiraten.

S.B.: Glaube macht mich stark.

J.H.: Eines Tages werde ich irgendwo im Nirgendwo am Strand sitzen und einen Virgin Pina Colada trinken.