Adam Gradziel & Jakub Kozlowski

Der bar kodex von [Adam Gradziel & Jakub Kozlowski]

Jakub Kozlowski (J.K.) Sollte mich in der Zukunft jemand fragen, wie viel das «Kita Koguta» kostet, antworte ich gerne «Entschuldigung, meine Bar ist nicht zu verkaufen»

Adam Gradziel (A.G.) Vergiss deinen Frieden, wenn du eine eigene Bar hast. Auch wenn gerade nichts schief läuft, wird definitiv irgendetwas passieren.

J. K. Ich frage mich oft, was wohl passieren würde, wenn ein Alkoholverbot verkündet werden würde. Es gab ja schon einige solche Fälle in der Geschichte.

A. G. Um ein Lied zu zitieren - «Das Geld hat uns nicht zusammengebracht, also wird uns das Geld auch nicht auseinander bringen». Jeder von uns ist auf seine eigene Art verrückt und als Paar sind wir ziemlich unberechenbar.

J. K. Der Schlüssel zum Erfolg des «Kita Koguta» ist nicht etwa eine bestimmte Flüssigkeit, sondern es sind die Leute, die hier arbeiten und die Atmosphäre erzeugen. Ohne deren Kreativität und deren Persönlichkeit könnte meine Bar in Warschau nicht überleben.

A. G. Nichts ist unmöglich. Jeder Wunsch ist etwas Persönliches. Ich und Jakub haben uns dazu entschieden das Lächeln unserer Gäste millionenfach zu sammeln.

J. K. Hör` auf daran zu denken ein Barkeeper zu sein. Versuche lieber ein guter Gastgeber zu sein.

A. G. Es gibt viele Orte, die man «Bartender's Eden» nennen könnte und wenn ich eine einfache Option haben wollte, dann könnte ich in andere Länder reisen. Mein Utopia ist hier in Polen, dem Land, das den Beruf des Barkeepers vor einigen Jahren total missachtete.

A. G. Ein Arbeitsvertrag ist ein ganz und gar exotisches Dokumente für die Bar-Branche in Polen.

J. K. Mein Zeit-Management dreht sich ganz darum ein paar Stunden zu finden, in denen ich schlafen kann, und ich muss zugeben, ich mache Fortschritte darin.

A. G. Mein Zeit-Management ist ein systematisches Lernen für mich.