Joerg Meyer

Der bar kodex von Joerg Meyer

Zuallererst sollte ein guter Barkeeper der Beste darin sein, Menschen zu lieben.

Hinter jeder erfolgreichen Bar steht ein großartiges Team.

Du bist nichts ohne gutes Personal. Aber das Personal sollte auch verstehen, dass sie nichts ohne eine tolle Bar sind.

Gutes Gehalt für gute Leute. Im Le Lion bekommen neue Barkeeper ab €1,250 Netto plus Trinkgeld, was zwischen €500 und mehr als €1,000 pro Monat sein kann. Top Barkeeper verdienen €2,000+ Netto plus gutes Trinkgeld in Hamburg.

Aus der Sicht eines Barkeepers ist eine Bar mehr als genug. Denn man kann nur an einem Ort zur gleichen Zeit sein. Aber aus der Sicht eines Entrepreneurs gibt es kein Limit, wenn man einmal ein gutes System gefunden hat um eine Bar zu betreiben.

Erfolg ist nicht nur ein guter Barkeeper zu sein, sondern auch bekannt zu werden und eine erfolgreiche Bar zu führen.

Wir spielen Musik, die ich selbst gerne in meiner Jazzbar höre. Jazz, Electro, Lounge und ein kleines bisschen Hip-Hop. Musik ist sehr wichtig für die Atmosphäre, aber wir drehen sie niemals zu laut.

Cocktail Wettbewerbe sind super fürs Networking, aber sie haben nichts mit dem wahren Leben hinter der Bar gemeinsam.

Für ein langlebiges Business ist es wichtig[,] keinen zu engen Fokus bei der Zielgruppe an Gästen zu haben. Ich bin froh darüber, dass unsere Gäste ganz gemischt sind.

Es macht mir Spass jede Nacht Leute zu bedienen.

Früher habe ich viel darauf gegeben, was andere Leute sagen. Jetzt habe ich so ziemlich damit aufgehört.

Eine geöffnete Bar ist nicht der Ort, an dem Manager arbeiten sollten. Sie sollten ihre Arbeit tagsüber erledigen.

Wir haben alle vor einigen Jahren als Bruderschaft von Enthusiasten begonnen; mittlerweile ist die Szene zu gross für eine Bruderschaft geworden.

Wenn ich in Alaska geboren worden wäre, würde ich kristallklare, riesengrosse Eisblöcke an Barkeeper Freaks in Russland verkaufen.

Ich kann nicht aufhören darüber nachzugrübeln - was bringt Leute wirklich dazu, an einem speziellen Abend in eine spezielle Bar zu gehen?

Im Bar Business geht es nur um mündliche Empfehlungen.