Shawn Soole

Der bar kodex von Shawn Soole

Ehrlich gesagt, liebe ich meinen Job.

Wenn du deinen Traum wirklich willst, dann wirst du den Gürtel enger schnellen und die Jahre, die du benötigst um deine Ziele zu erreichen, sparsam leben. Wenn du eine eigene Bar eröffnen möchtest, schlage ich vor, von deinem Gehalt zu leben und dein Trinkgeld zu sparen.

Geld ist ein grosser Teil des Restaurant Business, was viele Leute nicht ganz verstehen.

Meine Barkeeper erwarten mehr von mir, als ich von mir selbst. Im Gegenzug erwarte ich von ihnen dasselbe.

In der Rolle als General Manager zeige nie deine Schwächen. Dein Personal sollte immer jemanden sehen, der stark ist und weiss was er tut.

Mit mir zu streiten, ist meist keine gute Idee.

Ich hasse es, mich mit Betrunkenen auseinanderzusetzen. Wenn man keinen Alkohol verträgt, dann sollte man nicht trinken. Während des Trinkens seine Würde zu bewahren, ist viel wichtiger als wie viel man trinken kann.

Was ist der Unterschied zwischen dem Aufbau einer neuen Bar und einer Schwangerschaft? Absolut nichts. Wenn du denkst es ist schon genug, musst du noch härter pressen.

An seinen ersten Kuss erinnert man sich ewig. Ich kann mich nicht an meinen ersten Cocktail erinnern.

Meine Frau macht mich stark. Sie ist toll und sagt mir immer, wenn ich etwas gut machte oder etwas vergeigt habe.

Wir folgen nicht wirklich irgendwelchen Trends, sondern versuchen unser eigenes Ding zu machen, egal ob es vor fünf Jahren einmal in war, oder noch gar nicht in ist.

Ich habe noch nicht alle Restaurant-Konzepte, die ich machen möchte, eröffnet.

Mein Arbeitstag beginnt gewöhnlich um 9 Uhr Morgens mit Papierkram und endet um 1 Uhr Morgens.

Um nach der Arbeit zu entspannen: schaue die Simpsons an und trink Bier und Whiskey.